Uma panela elétrica que também pode sous vide? Com a promessa de melhorar nosso jogo de jantar, Sous Vide Slow Cooker de Russell Hobbs era tentador demais para deixar passar.
Com o preço mais alto do mercado, essa máquina precisaria cobrir o cozimento lento excelente, bem como as ofertas mais ostentosas. E se sai incrivelmente bem, especialmente se você adora carne.
Mas, crucialmente, ele pode vencer o Instant Pot? Leia mais para descobrir.
Preço e disponibilidade
Sous Vide Slow Cooker de Russell Hobbs tem um RRP de £ 99,99 (cerca de US $ 130 / AU $ 180), mas também pode ser encontrado regularmente em torno da marca de £ 70.
Com sua sonda de temperatura e grande capacidade, é digno desse preço e definitivamente vale a pena pegar na promoção. Mas ainda estamos encantados com o Instant Pot Duo V2 para o que há de mais moderno em aparelhos de cozimento lento para vários tipos de cozimento.
Projeto
Se você sempre sonhou em conquistar bife assado, barriga de porco e pernil de cordeiro com um fogão lento ou pargo vermelho no sous vide, o Fogão Lento Russel Hobbs Sous Vide pode levar seu jogo de cozinha do zero ao herói. Frangos assados inteiros podem ser acomodados, a temperatura monitorada com perfeição, e nós até nos aventuramos a preparar seitan caseiro e carne salgada para os fins de semana.
A tampa de vidro faz toda a diferença para o cozimento lento, e gostamos de usá-la para verificar as horas de alimentação do processo, sem precisar tirar a tampa. A vedação da tampa e a alça da tampa também o tornam realmente fácil de usar, mesmo após horas de cozimento em alta temperatura.
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Mas ficamos perplexos com os clipes de metal. Inicialmente, presumimos que se tratava de uma configuração de cozimento de pressão, mas esta máquina não cobre isso. De acordo com as instruções, estes são para fazer o contêiner hermético para que você possa transportar uma refeição para uma festa ou uma panela de sorte, embora tenhamos dificuldade para carregar esta máquina em qualquer lugar.
Com 6,5 litros (6,8 quartos) é enorme e ocupa uma grande quantidade de espaço da superfície da cozinha. O prato de cerâmica interno também é pesado, o que significa que não é muito prático carregá-lo para a mesa como outros multi-fogões que testamos.
Desempenho
É frustrante que este modelo não ofereça a opção de selar, então você não pode começar uma receita na frigideira ou terminar uma. No entanto, apesar de ser mais limitado pelo número de funções que oferece, os resultados da comida que testamos foram tão deliciosos que estamos dispostos a deixar isso de lado. Se cortes tenros de carne e filés suculentos de salmão são o seu MO, esta máquina é perfeita para você.
Na realidade, o elemento sous vide é um suporte de metal (semelhante a uma grelha de torradas) que fica na panela, e no qual você pode colocar sacos de comida para serem cozidos suavemente por horas em uma temperatura regulada (graças à sonda). Russell Hobbs utilizou o fogão lento de uma maneira brilhante, sem (aparentemente) ter que mudar muito a configuração tradicional. É uma pena não colocar algumas sacolas de sous vide no set.
Esta é uma máquina robusta, o que se reflete no preço. Parece robusto e como o tipo de máquina que durará anos. A panela de cerâmica é pesada (embora possa ser lavada na máquina de lavar louça) e ocuparia uma boa quantidade de espaço em uma superfície de trabalho ou em um armário quando não estivesse sendo usada. Mas porque seu propósito é tão focado em carne e peixe, você vai querer esse volume. Você poderia facilmente colocar um frango aqui e não ter que se preocupar em levar uma fita métrica para o açougue com você.
Em termos de segurança, com uma tampa selada e uma base robusta, descobrimos que esta máquina parecia segura de usar, independentemente do programa que testamos.
Custa mais ou menos o que esperaríamos do segmento mais sofisticado deste mercado, mas se você está pensando em comprar um sous vide ou sonda de temperatura separadamente, faz sentido combinar as compras com um modelo. O pote de cerâmica pesado também parece muito mais resistente do que os modelos mais baratos.
Veredito
Se você é um fanático por carne, ou deseja impressionar amigos com pratos de temperatura específica, esta é uma ótima escolha. A profundidade do sabor de tudo o que fizemos foi fantástica, e estávamos realmente convencidos dos benefícios do fogão lento com esta máquina. Cortes de carne ainda mais baratos ou ingredientes simples como um bom caldo e alguns dentes de alho transformaram completamente as nossas receitas habituais depois de cozinhar durante 6 a 8 horas.
A variedade de programas de culinária que esta máquina pode realizar mudará as receitas que você considerará cozinhar para uma multidão. Surpreendentemente, ele não tem a opção de refogar, o que significa que você não pode começar receitas nele ou reaquecer rapidamente a comida na panela. É aí que recomendamos considerar o Instant Pot ou Crock Pot como alternativa.
No entanto, se carne, peixe e ensopados são sua bolsa, esta é uma ótima máquina clássica moderna, e é por isso que pontuamos tão alto. Não pela variedade de programas, mas por como é agradável de usar e pelo fato de parecer algo que vai durar anos.
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