Como usar uma máquina de café expresso

Quer dominar a arte de fazer um café excepcional? Veja como usar uma máquina de café expresso de forma que os baristas fujam por seu dinheiro. Para quem já tem uma das melhores cafeteiras e para quem ainda está em busca da máquina perfeita, essas dicas vão ajudá-lo a criar cafés consistentes todas as vezes.

As máquinas de café expresso são extremamente populares e marcas como a Nespresso são alguns dos maiores nomes do mercado. Alguns modelos usam cápsulas e outros usam café moído e todos funcionam de forma ligeiramente diferente. Aqui, vamos mostrar o básico, o que evitar e como tirar o máximo proveito de sua máquina de café expresso.

Não são apenas expressos que você pode fazer nessas máquinas, pois muitos modelos vêm com uma varinha de vapor para que você possa espumar seu próprio leite e ampliar seus horizontes de café. Veja como usar uma máquina de café expresso.

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Existe uma gama de diferentes máquinas de café expresso no mercado, mas o principal fator de divisão é que algumas máquinas usam cápsulas, enquanto outras usam café moído. A maioria das máquinas de cápsulas opera de maneira simples, onde você adiciona uma cápsula, pressiona um botão e o processamento do café está em andamento. Para este tutorial, vamos nos concentrar no uso de uma máquina de café expresso que usa café moído e é aqui por onde começar.

Encha o reservatório de água: Isso pode parecer um primeiro passo realmente óbvio, a menos que sua máquina de café expresso esteja conectada ao suprimento principal de água, mas encher o tanque de água deve ser a primeira coisa a fazer.

A água da torneira será suficiente para muitas pessoas, no entanto, se você mora em uma área com água dura, considere filtrá-la primeiro ou usar água engarrafada. A água dura pode causar o acúmulo de calcário dentro do reservatório de água, bem como causar problemas com as tubulações da máquina.

Assim que a água for completada, ligue a máquina para aquecer - o tempo que isso leva varia para cada modelo.

Tampe a borra de café: Existem máquinas de café, como a Sage de Heston Blumenthal: The Oracle Touch, que cuidam de todo o processo de fermentação e oferecem uma experiência do feijão à xícara. Algumas máquinas de café expresso precisam que você adicione café moído e compactá-lo, e isso é chamado de adulteração.

A maioria das máquinas de café que usa café moído vem com uma alça que segura uma pequena cesta de metal - isso é chamado de porta-filtro e você o usa para conectar o café moído à máquina. Portafilters vêm com diferentes cestas de metal que você coloca no final e é na cesta onde você adiciona o café moído.

Para criar uma dose saborosa e encorpada de café, você precisa mexer nas borras de café. Isso significa essencialmente compactar o solo até que estejam realmente próximos um do outro, de modo que, quando a água pingar, você acabe com uma bebida com um sabor melhor. Algumas máquinas de café expresso têm um disco de violação que é conectado à própria unidade. Você simplesmente tem que levantar o porta-filtro sob o disco e compactar os grãos de café até que estejam firmes. Se sua máquina não tiver um tamper acoplado, versões portáteis estão disponíveis e permitem que você pressione o café como se o estivesse carimbando.

Crie uma dose de café: Agora que você mexeu no seu café, pode colocar o porta-filtro em seu suporte na máquina - isso normalmente é chamado de cabeça de grupo. Na maioria das vezes, você terá que girar e clicar o porta-filtro no lugar e, em seguida, basta pressionar um botão para deixar a máquina de café fazer sua mágica e criar uma dose de café expresso.

Para aqueles que querem apenas beber um expresso, isso é tudo que você precisa fazer, mas se quiser fazer uma bebida à base de leite, você precisará passar agora para a varinha de vapor.

Espuma seu leite com a varinha de vapor: Você pode ampliar suas capacidades de fazer café, escolhendo uma máquina de café expresso com uma varinha de vapor. Esta parte da cafeteira funciona empurrando o vapor para o leite até que a temperatura aumente.

Depois de adicionar leite frio em sua jarra de vapor, ligue a varinha de vapor por alguns segundos para que qualquer gota de água possa sair primeiro e não acabar em seu leite. Quando estiver apenas vapor saindo da varinha, coloque-o em sua jarra de leite e certifique-se de que a ponta da varinha esteja abaixo da superfície do leite, mas não no fundo da jarra. O leite começará a formar uma espuma na parte superior e depois de atingir o nível de espuma desejado, coloque o braço do vapor mais profundamente no leite para aquecê-lo e assim que estiver quente o suficiente, você pode derramar sua dose de café expresso e o leite em uma caneca pronta para beber.